Harina integral de trigo molida a la piedra

Saco de 25 kg para obradores de panadería artesanal

La harina se muele en molino de piedra a baja temperatura para preservar el aroma del grano y evitar que el salvado se quiebre en exceso. Cada saco de 25 kg llega con número de lote, fecha de molienda y humedad registrada, de modo que el obrador puede ajustar hidratación y tiempos de fermentación sin adivinar. Se recomienda para masas de fermentación larga, panes de campo y hogazas con corteza gruesa. El almacenamiento debe ser en lugar seco y ventilado, sobre tarima, con consumo preferente dentro de los cuatro meses posteriores a la molienda.

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