Cacao puro en polvo de exportación

Grano peruano seleccionado, proceso alcalino controlado

El cacao proviene de fincas seleccionadas y se procesa con un grado de alcalinización que mantiene el color rojizo y reduce la acidez sin apagar las notas frutales. Se entrega en bolsas de 20 kg con ficha de origen, análisis de humedad y granulometría, datos que el pastelero necesita para calcular equivalencias en recetas de cobertura o bizcocho. Funciona bien en preparaciones donde el sabor a cacao debe leerse con claridad, no solo como colorante. Se sugiere conservar en envase cerrado, lejos de olores fuertes, porque el polvo absorbe aromas con facilidad.